在其他民宿还在苦苦挣扎时，寒舍品牌已经发展成规模，在国内小有名气；在其他民宿还在绞尽脑汁收支平衡时，寒舍已经拿到近3亿投资，把眼光放的更长远。殷文欢，带着寒舍品牌，让消费...
浏览殷文欢的简历我们发现，这个西语系毕业的苏州人，竟然做了二十几年的农业与生物
，还干出了不小的成绩。2013年，他又凭借敏锐的洞察能力，发现乡村和古镇旅游的商机，在北京密云创办山里寒舍项目，让一个萧条、破败的小村落，摇身一变成为一家特色鲜明的乡村酒店，并且以之为原点，开创寒舍民宿的帝国。
（寒舍民宿）
谈到当初创办寒舍的原因，殷文欢说：“凭借对乡村旅游与度假的情怀，我们创办山里寒舍，希望让我们的消费者住进旧时光里，体验有机活法。”
的确，2013年前后，我国乡村旅游，尤其是民宿行业逐渐开始爆发，国家相关政策开始向乡村旅游方面倾斜，是行业发展的红利期。殷文欢察觉到商机，并通过对政策的分析，认为民宿行业后劲足，有深入发展的机会，便投身于此。
殷文欢说，寒舍传播的是一种生活方式，是让中国的高产阶层回归到旧时光的生活方式。这也成为寒舍与其他民宿产品最大的不同。
目前，寒舍在全球共有11个项目，其中包括在全国各地的寒舍产品及日本小樽富冈町的小樽寒舍。殷文欢透露，以上所有产品经营权、运营权全部掌握在寒舍手中。
未来，寒舍扩张的脚步将继续扩大，殷文欢介绍到，2018年，将在全球开设30个寒舍产品，并从2019年起，逐步加快海外并购的步伐，到2020年，全球项目数量将扩展到100家。
对于加盟，寒舍持谨慎观察的态度。“目前中国民宿等非标住宿还处于起步发展阶段，对加盟店的把控能力还有限。”殷文欢说：“但是直投对资金压力也较大”。
为了能保持寒舍品牌的质量，又能迅速展开品牌扩张，寒舍希望找到一个直投与加盟的中间产品，为此，殷文欢想尝试一种新的模式——托管。
（寒舍民宿）
托管，简而言之就是将民宿的运营权牢牢抓在手中，也就是把产品质量牢牢抓在手中。在2018年扩展计划中的30家项目之外，其中就包括10家采取这种托管形式的产品。
殷文欢说，对于这种形式，也还在尝试中，如果未来这种形式成功了，将继续加大投入规模。而对于托管项目的要求，寒舍也限定了极为严苛的条件。
首先是体量要适中，符合要求的项目保持在16间客房左右，这样的配置能保证项目的正常运转收支与掌控，过大或过小的项目消耗管理，难以在短时间内回收成本。而殷文欢将收回投资的时间，定为三年半。
（寒舍民宿）
殷文欢说：2018年是这种尝试的开始，如果项目开展顺利，将在未来几年内继续保持。
在海外并购方面，殷文欢表示，目前是海外投资的红利期。海外项目永久产权，物业价格低廉，相对投资少回报较快，是很好的投资机会。
困扰很多民宿主的问题，其实不在理念、不在硬件，而在运营等软件上，他们在景色优美的环境中开发民宿，却不知道如何运营好。这也是中国民宿行业面临的最大问题——缺乏资深的民宿运营管理者。
在这方面，寒舍却有着一个清晰的寒舍老板娘画像。殷文欢说，寒舍老板娘应该是40岁左右的，拥有高颜值的单身女性。
寒舍认为，这样的女性对生活品质有更高的要求，也有更细腻的管理能力。
（寒舍民宿）
殷文欢把这样的民宿管理者称为民宿的“魂”，他甚至认为有了这样的管理者，能弥补民宿一些硬件上的不足。
所以寒舍希望引进更多这样的管理者，并把每个项目中最好的房间提供给她，让她称为“镇店之宝”。幸运的是，寒舍已经拥有3至4个这样的老板娘。
为一家店，赴一座城，是描述现在民宿行业的一句流行语，很多网红店已经变成一个目的地，而超越了住宿的概念。殷文欢说，民宿不同于特色小镇等业态，它是一个实时更新的行业与领域。
在选择项目地时，寒舍更注重项目的地的IP性，也就说项目首先就是具有故事性的，这样的地方往往具备了基础水电路等条件，在风景配套等方面已经很成熟。
而一些项目，硬生生的在一块渺无人烟的地方开辟了几间民宿，没有配套与风景，遭到了消费者的抱怨。
（寒舍民宿）
在理念上，寒舍抓住“旧时光”大做文章，殷文欢说他未来要把中国56个民族作为卖点，在每个具有特色住宅的民族聚集地，都开设一家寒舍民宿。
做老房子与老家具，将古朴的民宿外表与现代化的室内装潢结合，让消费者住进旧时光里。这也与寒舍的初心：让我们住进旧时光里契合。
在合作伙伴选择上，寒舍更注重相关企业的流量性。目前，寒舍已经与京东、腾讯、搜狐等企业有了合作或意向。
殷文欢表示，对于投资，寒舍一向是偏保守的，和这样的企业合作，是项目成功的关键，因为他们能带来一定的流量，使项目不至于空转，节约了更多的时间，保证短时间内收回成本。
2017年，寒舍在与露营地行业合作方面，迈出了重要的一步，在山里寒舍项目上，引入了猎户座帐篷。
殷文欢说，帐篷这种住宿单元形式引入到民宿行业，是一次有益的尝试，也得到了消费者的喜爱。
（寒舍民宿）
在山里寒舍，一些消费者预订了院落后，还希望弥补差价体验帐篷。而轻量级的帐篷在营收方面，也更具有优势。
它的投入与传统院落的比例是1:6，却可以创造与传统院落相差无几的利益，且这种帐篷产品，基本能保证一年收回成本，这无疑给盈利困难的民宿业打了一剂强心剂。
今年，寒舍将在北京、上海这两座城市继续尝试帐篷产品。殷文欢认为，目前中国只有这两个市场，具备帐篷消费的上佳能力，能够撑起这样的市场。
从民宿到民宿+，我们看到了寒舍在行业内稳扎稳打，成为中国具有代表性的民宿领头品牌。未来，民宿业将如何发展，我们也将静待观察。
访谈采访： 汤 兆
文字编辑： 单 良
图片编辑： 塞 北
视频编辑： 足 记、光 凤
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